Blog — nutrition

Au cours de l’évolution des civilisations, les graines contenant du flavanol ont été utilisées pour la confection de diverses boissons par les civilisations Aztèques, Mayas…. A cette époque, elles se sont vues associées des vertus médicinales, curatives, stimulantes sans recherches expérimentales : naturel et 100% biologique, ces boissons n’ont pas connu la culture intensive. La concentration élevée de flavanols dans les fèves du Cacaoyer, a permis le développement de l’industrie du chocolat. Au 19e siècle, on le retrouve sous forme solide, de couleur noire ou marron clair car on y a rajouté du lait puis enrichi de matières grasses, de sucre...